Recepedia

Como hacer la receta

• Pasos

  • 1. En un bol con agua, poner a remojar las algas hijiki. Dejar que se hidraten durante 20 minutos. Retirar del agua y poner a acocer estas algas en una olla con agua durante otros 20 minutos.
  • 2. En una cacerola, dorar los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Agregar el arroz, rehogar y mojar con el doble de agua.
  • 3. Sazonar y dejar cocer de 18 a 20 minutos.
  • 4. Para el aceite de perejil, procesar un buen chorro de aceite con perejil. Colar y reservar.
  • 5. Cortar el salmón en bastones, salpimentar y cocinar en una sartén con una gotita de aceite. Reservar. Abrir los langostinos por la mitad, salpimentar y cocinar en la misma sartén con un chorrito de aceite.
  • 6. A continuación, picar las algas hijiki cocidas y mezclar con la mitad de arroz.
  • 7. Con un molde, recortar las hojas de alga nori (de cada lámina saldrán dos porciones) y tostarlas en una sartén a fuego medio. Colocar en el centro de un plato una hoja de nori tostada y cubrirla con arroz blanco. Poner encima unos bastones de salmón cocina
  • 8. Por último, poner en fila las colas de langostino y salsear con el aceite de perejil.