Recepedia

Como hacer la receta

• Pasos

  • 1. Cortar las papas en rodajas de ½ centímetro de grosor.
  • 2. Cortar las cebollas en medios aros bien finos.
  • 3. Picar el ajo.
  • 4. Calentar el aceite en una sartén y agregar las papas con cuidado que no rebalse.
  • 5. Cocinar por unos minutos y con una cuchara de madera, remover. No deben freírse, solo hervir en el aceite.
  • 6. En un recipiente, colocar los huevos, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezclar pero, sin batir, solo para romper la liga de los huevos.
  • 7. Cuando las papas comiencen a romperse, agregar la cebolla y el ajo.
  • 8. Seguir rompiendo con cuidado, las papas.
  • 9. Mezclar de tanto en tanto, durante la cocción, hasta que estén bien cocidas.
  • 10. Una vez listas, colar la preparación, para retirar el excedente de aceite.
  • 11. Dejar que baje la temperatura por unos minutos y mezclar con los huevos, ya que de lo contrario coagularan.
  • 12. En la misma sartén caliente, agregar un poco mas aceite y verter la mezcla para hacer la tortilla.
  • 13. Con una espátula moldear los bordes, de manera de hacerlos redondeados y que no se adhieran a las paredes de la sartén.
  • 14. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por unos minutos.
  • 15. Al comprobar que apenas empiezan a coagular los huevos en la superficie es el momento para darla vuelta.
  • 16. Apoyar un plato plano del tamaño de la sartén y con mucho cuidado voltear.
  • 17. Volver a la sartén y deslizar la tortilla, para que dore del otro lado.
  • 18. Cocinar unos 5 minutos mas, retirar del fuego y dejar reposar antes de cortarla. Caliente, tibia o fría con un poco de Mayonesa Hellmann’s y jugo de limón es un plato irresistible!